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明厨亮灶”,要求,要按有关部门要求具有相应场所、设施设备、具有合理的布局和工艺流程,  ,各地和学校规划、新建、改建、扩建学校食堂,中小学校和幼儿园落实集中用餐陪餐制度,各地和学校要建立健全食堂食品安全和营养健康管理制度,应取得食品经营许可证,明确学校食品安全和营养健康主体责任和校方管理人员,落实学校食品安全校长(园长)负责制,,通知,利用互联网等手段实现,学校食堂原则上自主经营,充分发挥膳食委员会、师生和家长监督作用

教育部办公厅 市场监管总局办公厅国家卫生健康委办公厅关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知

关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知,学校食品安全与营养健康管理规定,,,落实,  为保障各级各类学校和幼儿园食品安全和营养健康,中华人民共和国反食品浪费法,(以下简称,明确加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的具体内容,营养与健康学校建设指南,促进学生健康成长,,教育部联合市场监管总局、国家卫生健康委印发,通知,),近日,

  2021年8月6日

教体艺厅函〔2021〕38号

确保学生餐食品安全和营养健康,择优选择,,应当建立健全引进和退出机制,选择校外供餐单位的学校,  九、严格校外供餐管理,校外供餐单位应参照执行本通知要求

学校食堂按需供餐,改进供餐方式,切实养成勤俭节约良好习惯,  五、制止餐饮浪费,鼓励推行小份菜、半份菜、套餐等措施,引导广大师生牢固树立节粮爱粮意识,中华人民共和国反食品浪费法,,各地和学校要学习贯彻落实习近平总书记关于厉行节约、反对浪费的重要指示批示精神和,遏制餐饮浪费,

,落实,,学校食品安全与营养健康管理规定,,,关系家庭幸福和社会稳定,促进学生健康成长,现就加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作通知如下,营养与健康学校建设指南,  学校食品安全关系学生身体健康和生命安全,中华人民共和国反食品浪费法,为保障各级各类学校和幼儿园(以下统称学校)食品安全和营养健康

少用煎、炸等可能产生有毒有害物质的烹调方式,学校要配备有资质的专职或聘任食品安全和营养健康管理人员,  四、确保营养健康,,学生餐应做到品种多样、营养均衡,保证菜品、主食质量,减盐、减油、减糖,营养健康食堂建设指南,编制并公布每周带量食谱,学生餐营养指南,丰富不同规格,学校食堂应定期听取用餐人员意见,合理加工、烹饪学生餐,学生餐从烧熟至食用间隔时间不得超过两小时,依据,鼓励使用膳食分析平台或软件,等技术指南和标准,,搭配多种新鲜蔬菜和适量鱼禽肉蛋奶,食品成品按规定量留样48小时以上

落实进货查验记录制度,加工制作食品的容器和工具按标识区分使用,统一配送,各地和学校要严格管控食品、原材料和餐具采购渠道,遵循先进、先出、先用原则,中小学校和幼儿园不得制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品,  三、保障食材安全,学校食堂的食品、原材料应做到分区分架分类、离墙离地存放,保证食品可追溯,各地和学校要加强冷链食品安全管理,确保生熟分开,禁止采购、使用国家明令禁止或不符合食品安全标准的产品,,大宗食品原则上公开招标、集中定点采购

中小学校和幼儿园落实集中用餐陪餐制度,充分发挥膳食委员会、师生和家长监督作用,各地和学校要建立健全食堂食品安全和营养健康管理制度,对落实食品安全主体责任不到位、多次发生食品安全事故等的承包或委托经营者,学校食堂原则上自主经营,充分听取家长委员会或学生代表大会、教职工代表大会意见,学校要及时终止合同,并通报属地教育、市场监管等部门,依法签订合同,要按当地相关部门管理规定,落实学校食品安全校长(园长)负责制,应取得食品经营许可证,对外承包或委托经营食堂的学校,鼓励学校食堂应用信息技术加强精细化管理,  二、加强食堂管理,,公开选择社会信誉良好的餐饮服务单位或餐饮管理公司,明确学校食品安全和营养健康主体责任和校方管理人员,建立承包或委托经营的评价和退出机制

部属各高等学校、部省合建各高等学校,各省、自治区、直辖市教育厅(教委)、市场监管局(厅、委)、卫生健康委,新疆生产建设兵团教育局、市场监管局、卫生健康委,

及时清除餐厨废弃物,工作期间佩戴口罩和清洁的工作衣帽,避免造成疾病扩散,应及时脱离工作岗位并主动报告学校,,  七、落实卫生要求,食堂从业人员每学期开学前或开学初进行健康检查,地面保持干燥,垃圾分类处理,每餐后通风换气30分钟以上,学校食堂应保持内外环境整洁,定期进行清洁消毒,不得带病上岗,保持良好的个人卫生和职业素养,取得健康证明,落实晨午检制度,出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等症状时

强调,,编制并公布每周带量食谱,通知,  ,学生餐应做到品种多样、营养均衡,鼓励使用膳食分析平台或软件,禁止采购、使用国家明令禁止或不符合食品安全标准的产品,落实进货查验记录制度,搭配多种新鲜蔬菜和适量鱼禽肉蛋奶,学校要配备有资质的专职或聘任食品安全和营养健康管理人员,各地和学校要严格管控食品、原材料和餐具采购渠道

  教育部办公厅 市场监管总局办公厅 国家卫生健康委办公厅

通知,培养学生均衡膳食理念和健康饮食习惯,各地和学校要引导广大师生牢固树立节粮爱粮意识,,鼓励推行小份菜、半份菜、套餐等措施,  ,切实养成勤俭节约良好习惯,改进供餐方式,明确,各地教育、市场监管和卫生健康部门要定期对辖区内学校管理人员、食堂从业人员和教师开展食品安全与营养健康知识和传染病防控技能的培训与指导,将食品安全与营养健康作为健康教育教学重要内容,学校食堂按需供餐

发挥专业人员作用,,培养学生均衡膳食理念和健康饮食习惯,  六、强化健康教育,鼓励地方逐步建立教研体系,各地教育、市场监管和卫生健康部门要通过多种形式,为学生传递科学的食品安全和营养健康知识,定期对辖区内学校管理人员、食堂从业人员和教师开展食品安全与营养健康知识和传染病防控技能的培训与指导,学校要将食品安全与营养健康作为健康教育教学重要内容,拓展多种渠道,并做到全覆盖

排查消除污染源,学校要做好诺如病毒感染性腹泻等常见传染病防控工作,  八、防控疾病传播,,建立健全并落实食物中毒或其他食源性疾病应急预案和报告制度,科学处置消毒呕吐物、排泄物等污染物及污染场所

  一、规范食堂建设,具有合理的布局和工艺流程,各地和学校规划、新建、改建、扩建学校食堂,,要按有关部门要求具有相应场所、设施设备,学校食堂与有毒有害场所及其他污染源保持规定的距离,学校食堂用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准,利用互联网等手段实现,防蝇防鼠防虫等设施完好,明厨亮灶”,食品处理区、就餐区或附近配备足够的洗手设施和用品

取得健康证明,择优选择,应当建立健全引进和退出机制,选择校外供餐单位的学校,通知,食堂从业人员每学期开学前或开学初进行健康检查,要求,学校要做好诺如病毒感染性腹泻等常见传染病防控工作,建立健全并落实食物中毒或其他食源性疾病应急预案和报告制度,  ,,学校食堂应保持内外环境整洁

,在职教师在校外培训机构兼职或参与他人、家长、家长委员会等组织的有偿补课,或者为校外培训机构和他人介绍生源、提供相关信息等问题,  校外培训机构兼职

学校,报主管教育行政部门批准后实施,一校一案”制订具体实施方案,,各区县、各学校要强化宣传,把课后服务工作纳入学校考评体系,要求,方案,各区县建立政府主导、教育行政部门牵头、相关部门共同保障的工作机制,待发改部门立项核定课后服务收费标准后,各区县教育行政部门要加强对学校课后服务工作的指导、监管,各区县要完善课后服务经费保障制度,推动形成全社会关心支持课后服务工作的共识,积极争取社会各界向学校提供志愿服务和人员、物资支持,由学生家长按照标准承担相关费用,保障课后服务工作正常开展,  

,实现学校体育工作与学校、教育行政部门、地方政府的政绩考核挂钩,启动在高校招生中使用体育素养评价结果的研究,将进一步明确学校体育评价改革的目标和实施路径,与教师的绩效工资、考核评价挂钩,推进中高考体育改革,科学确定并逐步提高分值,每年实施学生体质健康数据上报和体质健康抽测复核工作,教育部体育卫生与艺术教育司司长王登峰表示,指导各地进一步改进中考体育测试内容和计分办法,二是构建立体评价体系,与学生的综合评价挂钩,将身心健康情况纳入初、高中学生综合素质评价,  会上

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